Quando si hanno diverse zucchine in frigo, ma non si hanno uova cosa fare??? La torta salata zucchine e pesto. Per abitudine teniamo sempre almeno un rotolo di pasta sfoglia in frigo come pure il pesto genovese fatto in casa in freezer, ma questa ricetta è ok anche con il pesto comprato già fatto
Ingredienti
1 rotolo di pasta
sfoglia rotondo
2 belle zucchine
grosse
50 gr di pesto genovese
Sale qb
Procedimento
Srotolare la pasta
sfoglia ed adagiarla con la sua carta da forno in una teglia rotonda.
Bucherellare il fondo con una forchetta.
In una ciotola
grattugiare le zucchine con la grattugia a fori larghi, incorporare il pesto,
salare se necessario e mescolare il tutto.
Quando le zucchine si saranno ben
amalgamate con il pesto rovesciarle all’interno della teglia. Ripiegare i bordi
di pasta eccedente all’interno e infornare il tutto per circa 30-40 min in
forno già caldo a 180° C.
Da leccarsi i baffi! Provare per credere…