Polpettone di tonno

Ecco a voi un nostro pezzo forte dell’estate. Originale e buono, ci fa sempre fare un fiorone.

Ingredienti per 4 persone

Una scatola di 60 gr di tonno

2 uova intere

3 cucchiai di parmigiano reggiano

6 cucchiai di pangrattato

un pizzico di sale

Procedimento

Sgocciolare il tonno e frullarlo bene in una terrina utilizzando una forchetta, aggiungere le uova, il sale qb ed amalgamare il tutto. Aggiungere parmigiano e pangrattato ed aiutandosi con le mani impastare il tutto per bene.

Dare al composto una forma allungata da polpettone e riporlo su un foglio di carta stagnola, avvolgerlo e chiuderlo ben bene “a caramella”. Immergerlo in un tegame pieno di acqua fredda e far cuocere 20 min dall’inizio del bollore.

Una volta cotto estrarlo immediatamente dalla carta stagnola altrimenti diventa nero e farlo raffreddare a temperatura ambiente.

Si può serire tiepido e freddo.

Ottimo per aperitivi o come secondo piatto servito su una bella base di insalata.

Qualche trucco:

- Noi consigliamo di frullare il tonno con la forchetta perché così facendo rimangono alcuni pezzetti più grossi, ma per chi non piacesse si può utilizzare benissimo anche il frullatore.

- Per non far attaccare il polpettone alla carta stagnola consigliamo di cospargerlo di pan grattato prima di richiuderlo. 

Spaghetti peperoni e pomodorini

Proseguiamo con un'altra pasta semplice e veloce come piace a noi…

Ingredienti per 4 persone

3 hg di spaghetti

250-300 gr di pomodorini

2 peperoni (rosso e verde)

¼ di cipolla

olio extravergine d’oliva qb

una decina di fogliedi basilico (dipende da quanto sono grandi)

sale qb

Procedimento

Lavare e mondare i peperoni, tagliarli a listarelle sottili. Lavare i pomodrini e tagliarli a metà.

In una padella bella capiente far rosolare la cipolla tagliata finemente in poco olio,aggiungere poi i peperoni e quando sono rosolati aggiungere anche i pomodorini e far cuocere il tutto a fuoco basso per circa 20 minuti. Salare all’occorrenza.

Nel frattempo portare a bollore una pentola d’acqua e buttare gli spaghetti.

Una volta cotti, scolare la pasta e farla saltare in padella con il condimento, aggiungere in ultimo le foglie di basilico tagliuzzate e buon appetito!!!

Pasta estiva con pomodorini

In questi giorni sta facendo un caldo pazzesco e spesso non si ha voglia di cucinare e di mangiare cibi pesanti così abbiamo pensato di condividere questa ricetta gustosa, fresca e soprattutto veloce.

Ingredienti per 4 persone

½ kg di pomodorini

4 cucchiai di olio extra vergine d’oliva

Sale e pepe qb

Peperoncino (a chi piace)

Pangrattato circa 3-4 cucchiai

10-15 foglie di basilico

3hg di pasta a piacere a noi piace con mezze penne o spaghetti

Procedimento

tagliare a metà i pomodorini e metterli in una teglia da forno con l’olio, sale e pepe, aggiungere un pò di peperoncino a pezzi o tritato (se piace), cospargere il tutto di pangrattato e infornare per 20 minuti a 200°C o comunque fino a quando non vedete che i pomodorini iniziano ad appassire.

A fine cottura aggiungere il basilico tritato.

Cuocere la pasta, scolarla e farla saltare nella teglia con i pomodori.

Portarla in tavola direttamente nella teglia e vedrete che bontà!!!

Il blog apre i battenti

Eccoci al nostro primo post, che emozione!!!

Per chi non avesse già la letto la pagina dedicata alle presentazioni siamo due sorelle bolognesi che adorano cucinare e soprattutto mangiar bene.

La nostra intenzione è quella di proporre in questo blog ricette di tutti i tipi, da quelle semplici e veloci (per chi va sempre di fretta, da lavoratrici ne sappiamo qualcosa) a quelle che noi definiamo della domenica, piatti più elaborati che richiedono maggior tempo e cura.

In ogni caso tutte le ricette che troverete nel blog sono state provate e testate personalmente e sono frutto della nostra passione.

Che altro dire… buona “gustosa” navigazione a tutti!