Polpettone di tonno

Ecco a voi un nostro pezzo forte dell’estate. Originale e buono, ci fa sempre fare un fiorone.

Ingredienti per 4 persone

Una scatola di 60 gr di tonno

2 uova intere

3 cucchiai di parmigiano reggiano

6 cucchiai di pangrattato

un pizzico di sale

Procedimento

Sgocciolare il tonno e frullarlo bene in una terrina utilizzando una forchetta, aggiungere le uova, il sale qb ed amalgamare il tutto. Aggiungere parmigiano e pangrattato ed aiutandosi con le mani impastare il tutto per bene.

Dare al composto una forma allungata da polpettone e riporlo su un foglio di carta stagnola, avvolgerlo e chiuderlo ben bene “a caramella”. Immergerlo in un tegame pieno di acqua fredda e far cuocere 20 min dall’inizio del bollore.

Una volta cotto estrarlo immediatamente dalla carta stagnola altrimenti diventa nero e farlo raffreddare a temperatura ambiente.

Si può serire tiepido e freddo.

Ottimo per aperitivi o come secondo piatto servito su una bella base di insalata.

Qualche trucco:

- Noi consigliamo di frullare il tonno con la forchetta perché così facendo rimangono alcuni pezzetti più grossi, ma per chi non piacesse si può utilizzare benissimo anche il frullatore.

- Per non far attaccare il polpettone alla carta stagnola consigliamo di cospargerlo di pan grattato prima di richiuderlo.