Ecco la nostra rivisitazione di un celebre piatto nazionale, la caponata. La particolarità della nostra ricetta è il metodo di cottura ..... al forno…
Ingredienti:
nr. 1 Melanzana
nr. 1 Peperone
nr. 2 Belle patate grosse
nr. 1 cipolla
sale, pepe, olio qb e salsa di pomodoro
Procedimento
Lavare il peperone e la melanzana, pulirli e tagliarli a cubetti non troppo piccoli. Pelare, lavare le patate e tagliarle a tocchetti. Sistemare il tutto all’interno di una teglia (antiaderente o di ceramica) da forno.
Pulire e
tagliare la cipolla e aggiungerla al resto.
Condire il tutto con sale, pepe e
olio qb. Amalgamare bene. Infine sopra a tutti gli ingredienti versare la
salsa ( il quantitativo varia in base ai gusti).
Disporre il tutto in forno a
200°C per non meno di un'ora e un quarto, alla fine la caponata deve risultare ben
asciutta.
Il gioco è fatto! Buon appetito…
